いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。本日のワインは、「イタリアを代表する白ワイン」にして、温暖なイタリアにあってほとんど唯一確実な辛口白ワインである、ガヴィです。ソムリエの講習とかそうい…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことに有難うございます。昨日に引き続き、来月のメニューです。 卵をくずしてカルボナーラ風にお召し上がりください。 卵の優しい甘みが絶妙です。 もちろんランチではヘルシーサラダとパン付…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。今日はちょっと涼しく、人出が少なかったようですが、これから蒸し暑い梅雨を迎えるのに合わせ、５月に引き続き６月も冷たいパスタで涼をお楽しみいただきます。…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。今週も浅草 雷門の文殊さんがやってくれました。 トルコギキョウ バラ ハワイアンＢウッド ドウダンツツジ ニツキギ カーネーション ドラセナ シックでセンスのよ…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとう御座います。さて、本日のワインは、イタリア３大ワインの一角「バルバレスコ」の最高傑作との呼び声高い、バルバレスコ生産者協同組合（プロデュットーリ・デル・バルバレス…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、誠にありがとうございます。 表題は皆さんご存知のワインボトルの栓のことです。ワインの栓について、これまで色々な議論がなされ、様々な研究開発がなされてきました。というのは、ワインはどれ…

（総額１０万円オーバーのプライベートワイン会やってます！）いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。このシリーズ最後です。さて、それにしてもワインというのは本当に不思議なもので、歴史とか環境と…

（「自宅ワインセラー」 気がつくとこんなになっちゃってました・・・）いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。昨日の続きですが、思えば、高級ワインを飲むのは登山をするようなものと言えるでしょう。…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。さて、最近私はインターネット上にワインのテイスティングコメントを投稿できるサイトを発見しました。そこでは一般の方（中にはインポーターや酒屋さんも紛れて…

いつもアルポルト・カフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。さて、表題のキャンティと言えば、バローロとかバルバレスコとかブルネロとかサッシカイアとかよりも有名なイタリアワインで、フィアスコと呼ばれる藁苞に入っ…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいましてありがとうございます。今週のお花です。 一応、お花を入れて下さっている浅草雷門の文殊さんからはリストをいただいて、自分で調べたのですが、あっているかどうかわかりません。 もし、お花に詳…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。今日は料理教室のときの最後の写真です。 よく考えると私はビデオカメラで撮影していたので、あんまりカメラでは撮っていませんでした。次回はたっぷり撮りたいと…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。昨日の続きです。 いよいよ片岡シェフのデモンストレーションがはじまりました。 冗談を交えお客さんを笑わせながら、調理ポイントを説明していきます。 ちなみに…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。昨日の続きです。 当日はジェラート売り場も３時で終わりにさせていただきました。 材料のチェックをする片岡シェフ 若手の作ったパスタを味見。緊張してると「浅…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。昨日の続きです。 メインとなる鱸。でっかいですね〜 丁寧にウロコをとって下ごしらえです。 ホールの方も準備が進んでいました。今回はプロジェクターを使用。 M…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。今日はイタリアンの巨匠片岡護シェフの料理教室でした。いっぺんにはアップロードできないので、これから数日かけてその模様を簡単ですが、ご紹介します。 本日の…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。さて、明日は待ちに待った「片岡護の料理教室」です。実は２月に入社したばかりの私ははじめてなのでドキドキです！調理場の仲間も、いつもより念入りに掃除した…

（どうしても画像がひっくり返ってしまいます・・・ご容赦ください）いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。今日は母の日でしたね。アルポルトカフェでも母の日に合わせて、先日ご紹介した特別セットの…

もう残すところ３日しかありません。このパスタ、本当に超〜美味しいです。富山産のホタルイカと大葉の絶妙なマリアージュ・・・一人前食べても足りないよ〜日本人だけが味わえる、絶品パスタアルポルトカフェだけでしか味わえない至福のパスタああ、今食べ…

いつもアルポルトカフェ日本橋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。さて、実は今さらではありますが、４月からの新メニューをご紹介します。といっても題名と写真がすべて表しておりますが・・・。要するにアツアツのリゾットをでっかい…

ゴールデンウィークも終わり、皆様いかがおすごしでしょうか？お子さんやお孫さんから解放されて一息つかれているところではありませんか？実際アルポルトカフェ日本橋店では、昨日はそんな方々で賑わっていました。いや、それだけではないようです。昨日か…

いつもアルポルトカフェ日本橋店をご愛顧下さいまして、誠にありがとうございます。さて、今日は新しいセットメニューのご紹介です。最近若者のお酒離れが深刻化しており、ヨーロッパではさらにワイン離れがひどく、政治レベルで対策を講じ、EUではワイン農…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。今日のワイン紹介は、カンパーニャ州のラクリマ・クリスティ・デル・ヴェズービオ・ビアンコで、葡萄品種はコーダ・ディ・ヴォルペと言います。ラクリマ・クリス…

今日は＜手入れ＞が入りました。＜手入れ＞と言っても、マルサではありません。アルポルトカフェ日本橋店に常設している生花の手入れです。すみません・・・つまらないことを言って・・・。生花は毎週変わりますが、途中で２度、３度手入れが入るというわけ…

みなさんお元気ですか？ゴールデンウィークに入り、これまでと違った忙しさの中を楽しんでおられると思いますが、忘れてはならないのが、母の日です。アルポルトカフェ日本橋高島屋店では人気の冷たいパスタにパン・サラダ・コーヒーを付けて世のお母様の日…