いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。未だ猛暑が過ぎませんが、みなさんお待ちかねのポルチーニ茸が入荷しました。 ただ、日本ではサンマの収穫が少なく、大変高値になっているのが少々心配です。サン…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、誠に有難うございます。さて、遅れましたが、９月１日からの季節のコースです。今月は片岡護シェフの誕生月ということで、いつもより品数を多くし、さらに一皿一皿がアルポルトの代表的な料理で…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、誠に有難うございます。御蔭さまで業務多忙のため、なかなか更新できませんが、今日は、現在「シェフのスペシャルパスタ」としてご提供しているパスタです。今が旬の鱧と味わい深い万願寺唐辛子…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、誠に有難うございます。本日は、今月の季節のコースでメインとなっている肉料理です。 サルティンボッカは「（手早くできることから）口に飛び込む」という意味のイタリア語ですが、子牛を使うロ…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことに有難うございます。まだまだ暑い日々が続きそうですが、冷製カッペリーニは８月３１日をもちまして終了させていただき、新しいパスタです。 「ホッキ貝とキノコのスパゲッティーニ 大葉…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、誠にありがとうございます。本日は食後酒のご紹介です。 日本では馴染みの浅い食後酒ですが、ヨーロッパなどでは食前酒と同じくらい当たり前に飲まれています。 というかヨーロッパ人というのは…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、誠に有難うございます。さて、昨日は恒例の料理教室でしたので、その模様をダイジェストでご紹介します。といって、例によって私はビデオカメラを持っていたので、ほとんど写真は撮れませんでし…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、誠にありがとうございます。バッハ「ゴルトベルク協奏曲」に代わるＢＧＭです。小野リサさんと言えば、日本を代表するジャズ・ボサノヴァミュージシャンで、溜め息のように、いい感じに力の抜け…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、誠にありがとうございます。本日はカステッロ・ディ・タッサローロのガヴィに代わるバイ・ザ・グラス白ワインのご紹介です。といっても表題がすべてを表しておりますが・・・。このワインは、ト…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、誠にありがとうございます。夏真っ盛り、８月のパスタです。 ツナと黒オリーブで和えた フレッシュトマトの冷製カッペリーニ ￥１６８０ 生パスタ「タリアテッレ」 ２色パプリカとベーコンのクリ…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、誠にありがとうございます。さて、明日は江戸っ子が待ちに待った隅田川花火大会です。両国に住んでいる私は、毎年仕事で見られた試しがないのですが、恐らく今年も見られそうにありません。この…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。本日はバルバレスコに変わる、グラスワインのご紹介です。ここだけの話ですが、バルバレスコは予想以上に好評で、女性お一人のお客様がご注文されることも多かっ…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、誠に有難うございます。さて、片岡護と言えばパスタの名人としてＴＶや雑誌でもおなじみですが、実は大のカレー好きでも有名です。そんなイタリアンの巨匠の作るカレーは、アメリケーヌソース（…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。梅雨も明け、大変な猛暑が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか？アルポルトカフェ日本橋高島屋店では、夏休みお子様とまたお孫さんと楽しくお食事を…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。７月１日から日本橋高島屋ではクリアランスセールを開催しており、毎日大変なにぎわいです。さて、今週のお花です。今回は、遅れることなくアップできました。 説…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。さて、今週も浅草 文殊さんがやってくれました。 すぐりあじさいとうだんつつじ豪快なレイアウトはさすがです。是非見にいらしてください。お待ちしております。…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。これまで当店ではシチリア産有機栽培のワインをハウスワインとしてご提供し、大変ご好評をいただいていたのですが、それが欠品になってしまいました。そんなわけ…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことに有難うございます。今日は、ＢＧＭのご紹介です。高島屋では、各階毎に雰囲気にあったＢＧＭを流しており、ご家族で利用されることの多いレストラン階では親しみやすいイージーリスリン…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。７月１日から日本橋高島屋ではクリアランスセールを開催しており、大変なにぎわいです。さて、ほんの１週間ではありますが、７月７日の七夕の日にかけまして、お…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。早いものでもう７月。じめじめとした蒸し暑い日が続いておりますが、そんなときにはやはり冷たいカッペリーニ！ というわけで今月もやります！４月ごろ明太子のス…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。７月１日からの生フェットチーネです。 ほうれん草をピュレにします。 ツルツルでコシのあるフェットチーネを上質なクリームで和え 先ほどのほうれん草のピュレを…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。さてまたアップロードが遅れましたが、今週のお花です。カラー ギガン トルコギキョウ カーネーション ウンベラータ ヘデラアイビーです。このお花は金曜日までで…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、誠にありがとうございます。遅れましたが、今週のお花です。てっぽうユリドウダンツツジバラアンスリュームヒペリカムです。今回は残念ながら個別のお花の写真を撮る時間がありませんでした。是…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、誠にありがとうございます。今回ご紹介するワインは、残念ながらグラスでご提供することは今のところできませんが、「ワインの王様・王様のワイン」と呼ばれるバローロ（Ｂａｒｏｌｏ）です。バ…

いつもアルポルトカフェ日本橋店をご愛顧下さいまして、誠にありがとうございます。遅ればせながら、「浅蜊のジェノヴェーゼ」に代わり、１９日よりスタートしたパスタです。表題と写真がすべてを語っておりますが、一応豆知識をうなぎ・・・疲れ目、夏バテ…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。さて、本日ご紹介するワインは、食前酒〜前菜から刺身、パスタ、肉料理、デザートまで、なんでも御座れというオールマイティプレーヤー「ランブルスコ」です。ラ…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。終末は東京三大祭りの一つ「山王祭」でした。 高島屋も正面に提灯を飾り、朝から法被姿の人々が多く見られました。 さて、今週は季節の花、「アジサイ」です。 ア…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。・・・続きです。ところで、何が悲しくてワインの選び方を論じはじめたところでこんな小難しい話になってしまうのかといえば、人の服装が、人の顔立ちや体つきよ…

２． さて、ワインは飲食物ではありますが、別に人間の生存に関わる生理的必需品ではないということから嗜好品であるということが言えると思います。しかし単なる嗜好品ではないということは既に、「ワインの魅力」で述べたので繰り返すつもりはありませんが…

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。さて、今日はワインの選び方について、云々したいと思いますが、このことに関しては色々な人が色々な本を出しているので同じようなことは述べませんが、もしあま…