イタリア最良のテーブルワイン「モンテプルチアーノとトレッビアーノ」 - 日本橋ランチ＆ディナーなら　片岡護のカジュアルイタリアンアルポルトカフェ　日本橋高島屋店

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。

これまで当店ではシチリア産有機栽培のワインをハウスワインとしてご提供し、大変ご好評をいただいていたのですが、それが欠品になってしまいました。

そんなわけで、新しいハウスワインです。

赤：モンテプルチアーノ・ダブルッツォ

白：トレッビアーノ・ダブルッツォ

モンテプルチアーノ(Montepulciano)とトレッビアーノ(Trebbiano)というのは、葡萄品種で、ダブルッツォ（d`Abruzzo）というのは、葡萄の量が２倍という意味です。

・・・・というのは真っ赤な嘘で、ダブルッツォというのは、イタリア中部の州アブルッツォのことを意味しています。

ところで、これまでバローロだのバルバレスコだのガヴィだのが、イタリアを代表するワインだとか何とか知ったようなことを述べてきましたし、それは今後も改まることなく続くでしょうけれども、皆様がご自宅用テーブルワインを選ぶ際には、バローロとかブルネッロとかアマローネなどの高価なものよりも、この２銘柄を見つけることをお薦めします。

なぜかと言えば、バローロやバルバレスコを作るネッビオーロ種とかブルネッロ種などは、市場価格５千円以下のものは滅多に美味しいことがなく、作り手のスタイルやヴィンテージの影響が顕著なので１万円以上でも当たり外れがあります。

対して、このトレッビアーノとモンテプルチアーノは、作り手のスタイルやヴィンテージ、さらには畑の条件などよりも、ブドウ品種の個性が絶対的に確立されているので、取りあえずトレッビアーノとかモンテプルチアーノとか書いてあるワインは、まず間違いのないものと言えるのです。

しかもこの銘柄のワインは安い。はっきり言って千円でお釣りがくるようなものもありますが、それでも不味いことは滅多にありません（料理用のマグナムボトルを除いて）。それでいて、５千円を越えるようなものでも、間違いなく納得のいくものになります。

それを譬えれば、鮭に似ています。

鮭は普段の食卓に並ぶ塩漬けのものやふりかけなどになっても決して風味を失わないし、不味いことがありません。しかも中には「時知らず」のように素晴らしいものもあります。トレッビアーノ種とモンテプルチアーノ種はそれにそっくりです。

しかし、単に安くて確実であるというだけでは大したことはないでしょう。私がお勧めする理由は、なんと言っても、「安くて、しかも美味しい」「一晩３本飲んでも翌日に残らない」「料理を引き立てる」からです。

翌日に残るかどうかはひょっとすると個人差があるので除外するとして、まず美味しいというのは、お試しいただけばすぐにどなたでも納得されると思いますが、敢えて寸言を呈すれば、トレッビアーノという品種は、温暖なイタリアにあっては貴重な酸を「分けてやりたい」くらい豊富に持っていて、モンテプルチアーノにおいてはジューシーな果実味を完璧なバランスのうちに保っており、崩れることがありません。

料理に合うというのは、単に料理の味を濁さないというだけではなく、ちゃんと料理の味を引き立て、引き出してくれるということです。

特に、赤のモンテプルチアーノとマグロの赤身、マグロのカマ、ミートソーススパゲッティ、レアチーズケーキとの相性はめまいがするほど素晴らしいものですし、白のトレッビアーノに合わせて豚肉のグリル、白身魚のソテー、生ガキなどを食べたら、ほっぺも耳も目も落ちてしまう自分が誰だかわからなくなるほどです。

これは本当に不思議なことです。作り手のスタイルやヴィンテージに支配されるネッビオーロとかブルネッロのワインは、まず「どんな料理とも合わない」と言ってもよいのに、品種の個性が絶対的かつ全面的にあるトレッビアーノとモンテプルチアーノは、どんな料理とも不和を醸すことがなく、互いに引き立て合うのです。

いずれにしてもロバート・パーカーｊｒがモンテプルチアーノは１ケースではなく、「トラック１台分買っちゃえ」と言ったことは、彼としては珍しく良心的で正しい評価を下したといたく感心しました。

本当に料理の友に、また晩酌においてもこれ以上信頼できるものはありません。

そんなワインを、これからしばらくグラス（￥７３５）で、またデキャンター（￥２１００）でもご提供しています。

是非ご賞味ください。

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