１０月３日からの数量限定メニュー「彩り野菜のペンネアラビアータ」 - 日本橋ランチ＆ディナーなら　片岡護のカジュアルイタリアンアルポルトカフェ　日本橋高島屋店

いつもアルポルトカフェ日本橋高島屋店をご愛顧下さいまして、まことにありがとうございます。

ランチタイムでご提供しているリーズナブルな数量限定メニューの新作「ペンネ・アラビアータ」です。

ペンネ・アラビアータと言えば、結構メジャーなイタリア料理ですが、アラビアータというのは「アラビア風」という訳ではなく、「怒ったように顔が熱くなる」ほど辛いトマトソースのことです。

しかし、単に辛いだけでは美味しくないので、今回は「ン・ドゥイヤ」というソフトサラミをベースに使用しました。

「ン・ドゥイヤ」というのは聞きなれませんが、唐辛子を練りこんだ豚肉ペーストで、イタリア版の豆板醤みたいに旨味と辛みが凝縮していて酸味があります。

そんな「ン・ドゥイヤ」で彩り野菜（現在野菜が高騰しているので、何とは言えませんが）を炒め、ペンネに絡めました。

味に関して言えば、「ヤミツキ」というほかはありません。確かに辛いけれども、さっぱりしています。さっぱりしているけれども旨味が凝縮しています。

一日２０食程度の限定なので１２時までにご来店ください。

１０月３日から
サラダ・パン付　￥１２６０